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瑞典肉丸是一种相当简单的肉丸和棕色奶油沙司，适合大量制作。它们很容易冷冻并保持良好的品质，尽管随着时间的推移，酱汁在冰箱中可能会失去一些质地。

提示

为了获得最佳效果，请在不加酱汁的情况下冷冻肉丸。稍后再加热肉丸时再做酱汁。

冷冻

在冷冻安全容器中冷冻瑞典肉丸。使用刚好有足够空间容纳肉丸的容器。额外的空间允许额外的空气，这会导致潮湿和冷冻燃烧。冷冻灼伤并非不安全，但会使冷冻食品的味道变差。冷冻时将酱汁完全覆盖肉丸。冷冻瑞典肉丸可以保存四到六个月，不过越早吃味道越好。

警告

冷冻前测试肉丸的温度。碎牛肉的内部温度应达到 160 华氏度，才能安全食用。煮熟后，使用肉类温度计检查肉丸。

牛奶和奶油酱汁（例如用于瑞典肉丸的酱汁）在冷冻时容易分离并变成水状，这会对菜肴的质量产生负面影响。

再加热

由于瑞典肉丸已经煮熟，解冻过程只是重新加热食物的过程之一。如果你有时间，把瑞典肉丸放在冰箱里解冻一夜。您也可以直接从冷冻状态重新加热它们。使用深煎锅或类似的炊具重新加热冷冻肉丸和酱汁，直到它们变热并可以食用。重新加热后，肉丸的温度应达到 165 度。如有必要，在酱汁中加入少许面粉以改善味道，因为解冻和重新加热时可能会变稀。重新加热时不断搅拌菜肴，以尽可能确保最佳质量和口味。