【资料图】

1、手肘、头发洗净，备用！如果毛不好好去！可以把炒锅放到火上，加热，把猪肘子放干锅里翻几下！高温能烧猪毛！

2、锅里煮一锅水，烧开，把猪肘子放进去，抄，把血沥干！取出后，用刀在猪肘上划几个洞！

3、将准备好的肘子放入锅中，加入调料，葱，姜，调料包(包花椒，大料，白芷，草果，桂皮等。用纱布)、盐、酱油(看你喜欢的颜色)、黄酒、冰糖、山楂干。加水(淹没手肘即可)大火。

4、水开了，关小一点。两个半小时后！关掉火！炖半小时，再大火煮半小时。

5、冷却后可以食用，去骨切片！特点是：肥而不腻，肉软！

本文到此结束，希望对大家有所帮助。